Tawny 10 Years Old - Taylor's Port
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Tawny 10 Years Old - Taylor's Port - Portwein - Portugal

23,13 €

(30,84 € Liter)

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Farbe: lohfarben, dunkles Bernstein mit ziegelfarbenen Reflexen

Duft: süßlich aromatisch erinnert der Wein mit Noten von eingelegten Pflaumen, Honig & vielen Kräutern an Kräuterlikör & Weihnachten, mit Vanille, Zimt, Nelken, Koriander

Geschmack: die Aromen des Bouquets sind am Gaumen gut nachvollziehbar, dicht & traumhaft ausgewogen, durchzogen von fruchtiger Säure, nussig & lang im Finale.

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Serviervorschlag:

traditionell zum Dessert mit Schokolade oder Mandeln aber auch zu würzigem Hart- und Blauschimmelkäse

 

Rebsorten:

Tinta Amarela, Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barocca, Tinta Cao

 

Herstellung:

Die Trauben für den 10 Jahre alten Tawny werden von Hand gelesen, zum größten Teil entrappt und in flachen Stahlbehältern eingemaischt. Statt wie früher, mit den Füßen, wird heute mit modernsten Geräten der Tresterhut regelmäßig untergearbeitet, um den Trauben und Beerenhäuten so ein Maximum an Farbe, Aroma und Geschmack zu entziehen. Durch diese überaus sorgfältige Verarbeitung konnte Taylor ́s seinen Qualitätsstandard gegenüber der traditionellen Methode bewahren und sogar noch steigern. Der Most wird dann vergoren und, nachdem etwa die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt ist, der freie Saft abgelassen und Weindestillat zugesetzt. Dadurch stoppt die Vergärung, der Alkoholwert steigt und eine natürliche Restsüße bleibt erhalten. Über den Winter reifen die Weine in großen Fässern im oberen Dourotal bevor sie in die Hafenstadt Vila Nova de Gaia gebracht werden, wo sie in sehr alten Holzfässern mit 630l Inhalt durchschnittlich 10 Jahre reifen.

Optimale Trinkreife: jetzt

Serviertemperatur: 14°C

Allergenhinweis: enthällt Sulfite

 

Auszeichnungen:

Decanter World Wine Award 2009: Bronze

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